社長のひとり言

5月26日以降 営業時間変更のお知らせ

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
緊急事態宣言の解除を受け、
弊社の運営店舗はコロナ対策をしっかりして、テイクアウトお弁当を中心に営業中です。
5月26日以降営業時間を変更致しますので、ご案内いたします。

【クルンサイアム自由が丘店】
ランチ11:00~15:00(LO14:30)
ディナー16:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【クルンサイアム六本木】
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー16:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【タイストリートフード池袋店】
【営業時間】11:00~21:00(LOイートイン20:00、テイクアウト20:30)
ランチ11:00~15:00(LO14:30)
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【クルンサイアム吉祥寺】
ランチ11:00~15:00(LO14:30)
ディナー16:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【タイ料理研究所 下北沢店】
【営業時間】11:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
ランチ11:00~15:00(LO14:30)
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【クルンサイアム中目黒店】
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー16:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【クルンサイアム大井町店】
ランチ11:00~15:00(LO14:30)
ディナー16:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【クルンサイアム渋谷文化村通り店】
テイクアウト、デリバリーのみの営業
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー16:00~21:00(LOイートイン20:00、テイクアウト20:30)
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【オールドタイランド新橋店】
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー17:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【オールドタイランド市ヶ谷店】
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー17:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【クルンサイアム神宮前店】
当面の間休業
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【オールドタイランド飯田橋店】
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー17:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【タイ料理研究所 渋谷店】
ランチ11:30~15:00(LO14:30)
ディナー17:00~22:00(LOイートイン21:00、テイクアウト21:30)
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【タイ料理研究所 東京ドームシティ】
当面の間休業
【クルンサイアム 東京ドーム店】
当面の間休業

5/7 店長会議 代表講話

5/7 店長会議 代表講話

皆さん おはようございます。
緊急事態宣言が5月末まで延長されました。

我々スースーチャイヨーですが、緊急事態宣言が出された際、休むことなく時間短縮営業を続けることを選択しました。批判があることも承知しております。
この1ヶ月、人通りが極端に少くなくなる中、事前予約のテイクアウトの仕組み、お弁当販売を進化させて来ました。販売個数も100個を超える店舗も出てきました。ウーバーイーツもほぼ全店で開始し、なれない作業にも挑戦し順調に売り上げを伸ばしてきました。また、ソース類の一括仕込みで、より一層の味の向上をしつつ生産性をあげる試みにも果敢に挑戦してきました。

我々は、この1ヶ月、ただ単にコロナという状況を嘆き、悲観的になり、思考停止をしたり、国や誰かの文句を言ったり、評論家的に解説するだけで何も行動しないというような消極的な選択をしませんでした。
我々は、このチャレンジングな状況下において、我々の管理下におかれていること、すなわち我々が選択して我々ができることの範囲内において、集中して思考し、そして行動してきました。我々は休むことなく冒険してきました。
そして、その冒険のおかげで、このような大変な状況下にもかかわらず来店して下さるお客様、テイクアウトを購入して下さるお客様、ウーバーイーツをご利用下さるお客様、我々を支えて下さる沢山のお客様がいらっしゃることに改めて、また感動的なレベルで気づくことが出来ました。人の優しさ、有り難みを知ることが出来ました。

そして今、緊急事態時の特殊な状況においても、より一層、お客様に満足してもらい、タイ料理を広めていく、その結果売り上げが上がり、給与がもらえ、会社が存続する、その循環の基礎が徐々に構築されつつあります。
結果の原因は外側にはない。我々の中にあります。

私はこの2ヶ月、怯えず、縮こまらず、困難な状況に立ち向かう皆さんを見ました。
辞めていただいた仲間もいます。残った皆さんにも辛い思いもさせてしまったと思います。
そのような中、皆さんは懸命に考え、懸命に行動して下さっています。皆が真剣に考えて様々な提案をしてくれています。
我々は経営理念で成長と貢献を掲げていますが、いま皆さんは明らかに飛躍的に成長している最中だと確信します。誇らしく思います。ワクワクします。

昨日、皆さんの中から、場所により弁当の売れ方が違うのはなぜだろうという問いかけを頂きました。
私は、売り方のスキルや方法論ではなく、これは売る方が何に対してコミットしているかの違いだと考えています。コミットとは、心で決めた約束事です。

何のためにお弁当を売るのか?(ミッション、目的)、そのために何個売るのか?(ビジョン、目標)

仕事だから売るのか?売らないと生活できないから売るのか?売らないと店が潰れるから売るのか?
これらの目的は自分達の都合です。買って下さるお客様には、お客様のご都合があります。コロナの状況下で、お客様は優しいので最初は同情して下さると思います。しかしながら長くお客様の心に響く目的ではないだろうと思います。
では、仲間を守りたいから売るのか?タイ料理を守りたいから売るのか?まだまだ自分たちの都合だと思います。

そうではなく、タイ料理やタイの雰囲気、我々の明るさで、お客様に喜んでもらいたい、困難な状況にいるお客様を元気付けたい、喜ばせたい、たくさん売ってお取り引き様を喜ばせたい、地域をささえたい、経済をささえる一助になりたい、タイ料理を普及させることでお客様に貢献し我々も成長したい、そのようなミッション、目的にコミットする、そしてそのために今日は30個売ろう、50個、100個売ろうという目標にコミットするならば結果は大きく違ってくると思います。

お客様の喜び、お取引先様の喜び、地域や国への貢献、周りへの貢献、周りの喜びや幸せの先に、我々の成果、成功、成長、喜び、幸せがあるのです。

どのような目的、目標にコミットするのかで、生まれる結果は大きく変わってきます。結果の原因は外にはない。
いかなる状況におかれても、本質を外すことなく、偉大な目的ミッション、大きな目標ビジョンにコミットして、偉大な成果を生み出していきましょう。
まだまだ、スースーチャイヨーが生き残れるかどうかはわかりません。しかしながら、世に必要とされる会社、人財はきっと生き残り栄えるはずです。世に必要な会社、人財になるべく努力を重ねましょう!

【重要】臨時休業のお知らせ タイ料理研究所 東京ドームシティ店

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
新型コロナウイルスの影響により、タイ料理研究所 東京ドームシティ店を
臨時休業いたします。詳細は以下の通りです。

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対象店舗:タイ料理研究所 東京ドームシティ店
期間:4月1日(水)~5月6日(水)まで終日休業いたします。
なお、5/7(木)~営業を再開する予定です。
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お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、
何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

スースーチャイヨー 2020年度 経営計画発表会

2/13(木)は、スースーチャイヨーの2020年度 経営計画発表会でした。社内80名の参加者に加え、20名の来賓の皆様にご参加頂きました。ご参加の皆様ありがとうございました!

スースーチャイヨーは、2020年度、自立的な人財育成、QSCのスタンダードの継続的向上によるお客様満足アップ、財務基盤強化で価値ある成長を目指します。

ジャンニーサイジャイ、この一皿に心を込めて、スースーチャイヨー は、タイ料理の普及を通じ、情熱と愛を全力で与え続け、世に必要とされている会社です!
จานนี้ ใส่ใจ”สู้ สู้ ไชโย เป็นบริษัทที่มอบความรักและความทุ่มเท 
ผ่านการเผยแพร่อาหารไทย และมีความสำคัญต่อสังคมโลก

バンコクのクルン・サイアム プロンポン店3周年です!

1月19日で、バンコクのクルン・サイアム プロンポン店が開店から丸3年となりました。今週は、お得な飲み放題コースの他、従業員の娘さんによるタイ舞踊、近所のムエタイジム生によるスパーリングとイベント開催しました!

タイ料理の本場バンコクで開業出来たこと、3年続いたこと、スタッフ、お客様、近隣の皆様、工事会社の皆様、とくに高校の同級生からタイ勤務に挑戦してくれた榎本支配人、全ての皆様に感謝しかありません。本当にありがとうございます!

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新年の店長会議からの委員会活動

スースーチャイヨー、2020年初の店長会議からの委員会活動をしました。
委員会は、トレーニングを課題とする「チームノーマイ」、整理整頓の「ピピッタパン」、語学コミュニケーションの「RCS SSCY」、メニュー表記の「スースーベイビー」の4委員会が立ち上がり、それぞれ3つの目標を定めました。今後の活動が楽しみです!

新年あけましておめでとうございます!サワディーピーマイカップ

サワディーピーマイカップ

新年あけましておめでとうございます
本年もスースーチャイヨーをどうぞよろしくお願い申し上げます!

元日も3店舗で営業させて頂きました。勤務スタッフに些少ながらお年玉をお渡ししています。お正月勤務本当にありがとうございます!

2019年忘年会

2019年12月30日、恒例の忘年会を開催しました。まだ営業中の店舗もあり参加出来ないスタッフには申し訳なかったですが、スタッフご家族も含め153名にご参加頂きました。ビンゴ大会、10年勤続やMVP表彰など盛り上がりました。皆様、一年お疲れ様でした。感謝の気持ちは言い尽くせません。
また、この一年、大変お世話になったお客様、お取引先様、地域の皆様、周りの全ての皆様に心より感謝申し上げます。
来年もスースーチャイヨーは、タイ料理の普及に情熱と愛を持って全力で取り組んで参ります。どうぞよろしくお願い申し上げます。

「e店舗media 」で弊社代表が取材されました!

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
飲食店経営者/オーナー向け情報マガジン
「e店舗media 」で弊社川口が取材されました!
外務省官僚がタイ料理に魅了され起業、オンリーワン企業に躍進
https://etenpo.net/590


ぜひご一読くださいませ。